Teruyasu Fujiwara ist ein ausgebildeter Schwertschmied und stellt einige der coolsten Messer Japans her. Er ist bekannt dafür, seine Messer außergewöhnlich hart zu härten, und sie schneiden auch wie ein Traum. Außerdem war er der Erste, der einen "Fingernotch" in seine Messer einführte, sodass beim Pinch-Grip der Mittelfinger bequem und sicher im Fingernotch liegt.
Die Denka-Serie ist in 3 Lagen aufgebaut, mit Aogami Super als Kernstahl, umgeben von rostfreiem Cladding. Sie sind mit einem wunderschönen Tsuchime/Kurouchi-Finish auf der Oberseite der Klinge versehen. Der Griff ist im Western-Stil und aus schwarzem Pakkaholz gefertigt.
Aogami Super ist ein Kohlenstoffstahl und gehört zur Kategorie der sogenannten blauen Stähle, wobei "Super" die härteste dieser Legierungen ist. Aogami Super ist einer der Kohlenstoffstähle, die am härtesten gehärtet werden können, und behält aus diesem Grund die Schärfe sehr lange. Gleichzeitig ist er im Vergleich zu rostfreien Messern relativ leicht zu schleifen.
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Beschreibung und Spezifikationen
Teruyasu Fujiwara ist ein ausgebildeter Schwertschmied und stellt einige der coolsten Messer Japans her. Er ist bekannt dafür, seine Messer außergewöhnlich hart zu härten, und sie schneiden auch wie ein Traum. Außerdem war er der Erste, der einen "Fingernotch" in seine Messer einführte, sodass beim Pinch-Grip der Mittelfinger bequem und sicher im Fingernotch liegt.
Die Denka-Serie ist in 3 Lagen aufgebaut, mit Aogami Super als Kernstahl, umgeben von rostfreiem Cladding. Sie sind mit einem wunderschönen Tsuchime/Kurouchi-Finish auf der Oberseite der Klinge versehen. Der Griff ist im Western-Stil und aus schwarzem Pakkaholz gefertigt.
Aogami Super ist ein Kohlenstoffstahl und gehört zur Kategorie der sogenannten blauen Stähle, wobei "Super" die härteste dieser Legierungen ist. Aogami Super ist einer der Kohlenstoffstähle, die am härtesten gehärtet werden können, und behält aus diesem Grund die Schärfe sehr lange. Gleichzeitig ist er im Vergleich zu rostfreien Messern relativ leicht zu schleifen.
Dieses Messer ist ein Gyuto, das umgangssprachlich auch als Kochmesser bezeichnet wird. Dieses hier ist 24 cm lang und wird für die meisten Aufgaben in der Küche verwendet und eignet sich besonders gut zum Schneiden und Hacken von Fleisch und Gemüse.
| Marke/Serie | Denka |
| Typ |
Gyuto/Kochmesser |
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Aogami Super & Rostfreies Cladding |
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50/50 |
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Western Style aus Schwarzem Pakkaholz |
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NEIN |
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65-66 |
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Spezifikationen (Kann leicht variieren, da das Messer handgefertigt ist) |
Länge: 240mm. Höhe: mm. Gewicht: g. Breite am Griff: mm. |
Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gewaschen werden, es darf nicht in harten Materialien wie Knochen, Knorpel, gefrorenen Lebensmitteln und hartem Käse schneiden. Beachten Sie, dass dünnes, hartes Metall brechen kann.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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