Teruyasu Fujiwara ist ausgebildeter Schwertschmied und stellt einige der coolsten Messer Japans her. Er ist dafür bekannt, dass er seine Messer außergewöhnlich hart härtet und sie auch traumhaft schneiden. Darüber hinaus war er der Erste, der damit begann, eine „Fingerkerbe“ in seine Messer einzubauen, so dass der Mittelfinger beim Hochziehen des Messers sicher und bequem in der Fingerkerbe ruht.
Die Denka-Serie ist in 3 Lagen aufgebaut, mit Aogami Super als Kernstahl, umgeben von rostfreiem Cladding. Sie sind mit einem wunderschönen Tsuchime/Kurouchi-Finish auf der Oberseite der Klinge versehen. Der Griff ist im Western-Stil und aus schwarzem Pakkaholz gefertigt.
Aogami Super ist ein Kohlenstoffstahl und gehört zur Kategorie der sogenannten Blaustähle. „Super“ ist die härteste dieser Legierungen. Aogami Super ist einer der am härtesten härtbaren Kohlenstoffstähle und behält daher seine Schärfe sehr lange. Im Vergleich zu rostfreien Messern ist er jedoch auch relativ leicht zu schärfen.
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Beschreibung und Spezifikationen
Teruyasu Fujiwara ist ausgebildeter Schwertschmied und stellt einige der coolsten Messer Japans her. Er ist dafür bekannt, dass er seine Messer außergewöhnlich hart härtet und sie auch traumhaft schneiden. Darüber hinaus war er der Erste, der damit begann, eine „Fingerkerbe“ in seine Messer einzubauen, so dass der Mittelfinger beim Hochziehen des Messers sicher und bequem in der Fingerkerbe ruht.
Die Denka-Serie ist in 3 Lagen aufgebaut, mit Aogami Super als Kernstahl, umgeben von rostfreiem Cladding. Sie sind mit einem wunderschönen Tsuchime/Kurouchi-Finish auf der Oberseite der Klinge versehen. Der Griff ist im Western-Stil und aus schwarzem Pakkaholz gefertigt.
Aogami Super ist ein Kohlenstoffstahl und gehört zur Kategorie der sogenannten Blaustähle. „Super“ ist die härteste dieser Legierungen. Aogami Super ist einer der am härtesten härtbaren Kohlenstoffstähle und behält daher seine Schärfe sehr lange. Im Vergleich zu rostfreien Messern ist er jedoch auch relativ leicht zu schärfen.
| Marke/Serie | Denka |
| Typ | Sujihiki |
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Aogami Super & rostfreies Cladding |
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50/50 |
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Western-Stil in schwarzem Pakkaholz |
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NEIN |
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65-66 |
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Spezifikationen (können leicht abweichen, da das Messer handgefertigt ist) |
Länge: 240 mm. Höhe: mm. Gewicht: g. Breite am Griff: mm. |
Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, darf nicht in harte Gegenstände wie Knochen, Knorpel, Knochen und gefrorene Gegenstände sowie Hartkäse schneiden. Denken Sie daran, dass es eine Eigenschaft von dünnem, hartem Metall ist, dass es brechen kann.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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