Beschreibung und Spezifikationen
HADO Knives ist ein relativ neuer Akteur in diesem Bereich, der in der Hauptstadt des Messer-Mekkas, Sakai, Japan, ansässig ist. Sie haben sich mit ihren unglaublich gut gemachten und begehrten Produkten auf dem Markt einen Namen gemacht. Sie arbeiten mit fantastischen Handwerkern wie Yoshikazu Tanaka zusammen.
Diese Messer werden von dem bereits erwähnten Herrn hergestellt. Tanaka-san hat das Messer in 3 Lagen mit Shirogami #1 im Kern und umgeben von weicherem rostfreiem Stahl gefertigt.
Die Arbeit des Schleifers ist hier wirklich Weltklasse. Ein echtes Sakai-Laserprofil, mit einer dünnen Klinge und fantastischem Schliff. Ein Wide-Bevel-Schliff, der viel Kernstahl freilegt, und ein hervorragendes Kasumi-Finish.
Wir müssen feststellen, dass wir von diesen Messern absolut begeistert sind.
| Marke/Serie | HADO Junpaku |
| Typ | Santoku |
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3 Lagen Weiß #1 und rostfreies Cladding |
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50/50 |
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Achteckig |
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NEIN! |
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61/62 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 180 mm. Höhe: 45 mm. Gewicht: 63 g. Breite am Griff: 2 mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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