Beschreibung und Spezifikationen
HADO Knives ist ein relativ neuer Akteur in der Branche, ansässig in der Hauptstadt des Messer-Mekkas, Sakai, Japan. Sie haben sich auf dem Markt mit ihren unglaublich gut gefertigten und begehrten Produkten einen Namen gemacht. Sie arbeiten mit fantastischen Handwerkern wie Yoshikazu Tanaka zusammen.
Diese Messer werden vom zuvor genannten Herrn gefertigt. Tanaka-san hat das Messer dreilagig aufgebaut, mit Shirogami #1 im Kern und umgeben von weicherem rostfreiem Stahl.
Die Arbeit des Schleifers hier ist wirklich Weltklasse. Ein wahres Sakai Laserprofil, mit einer dünnen Klinge und fantastischem Schliff. Ein breiter Schliff, der viel Kernstahl freilegt, und ein hervorragendes Kasumi-Finish.
Das Messer ist ein Petty und wird für kleinere Aufgaben verwendet. Fleisch putzen, Gemüse vorbereiten und Feinarbeiten, bei denen man nah an das Objekt herankommen muss.
Wir müssen feststellen, dass wir von diesen Messern absolut begeistert sind.
| Marke/Serie | HADO Junpaku |
| Typ | Petty |
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3 Lagen Weiß #1 und Rostfreier Mantel |
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50/50 |
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Achteckig |
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NEIN! |
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61/62 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund von Handarbeit variieren) |
Länge: 150mm. Höhe: 29mm. Gewicht: 63g. Breite am Griff: 2mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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