Takamura 180 mm Kochmesser – SG2

Takamura Hamono aus Echizen, Japan, ist eine relativ kleine, familiengeführte Schmiede, die seit 1985 Messer herstellt. Jetzt steht der Schmied in dritter Generation, Terukazu Takamura, an der Spitze der Schmiede, der die Nachfolge seines Vaters übernommen hat. Die Takamura-Messer sind für ihre sehr raffinierten, dünnen Klingen bekannt, die das Ei hervorragend halten und fantastisch schneiden. Auf jeden Fall einige der besten Schneidemesser, die Sie für diesen Preis finden können.

Diese Serie besteht im Kern aus SG2, einer sehr harten Edelstahllegierung, die für viele zum bevorzugten Stahl geworden ist, da sie sehr scharf und dünn geschärft werden kann und die Schärfe hervorragend behält, ohne zu rosten .

Dieses Messer ist ein Gyuto , das im Volksmund auch nur Kochmesser genannt wird. Diese beträgt 180 mm und wird für die meisten Aufgaben in der Küche verwendet und eignet sich besonders gut zum Schneiden und Zerkleinern von Fleisch und Gemüse. Das Schneiderlebnis dieses Messers lässt sich kaum in Worte fassen, es handelt sich also um ein Messer, das in diesem Ausmaß getestet werden muss. Wenn Sie die Gelegenheit haben, in unserem Geschäft in Torvehallerne in Kopenhagen vorbeizuschauen, stehen wir mit Karotten und einem Schneidebrett bereit, damit Sie selbst erleben können, warum dieses Messer so viel besser ist als die meisten anderen auf dem Markt.

Foodgear rät grundsätzlich vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlwaren ab. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!