Beschreibung und Spezifikationen
Yoshikane Hamono, mit Sitz in Sanjo, Niigata, ist bekannt für seine außergewöhnliche Handwerkskunst und verfügt über mehr als 100 Jahre Erfahrung in der Herstellung von Messern höchster Qualität. Unter der Leitung von Kazuomi Yamamoto entstehen Messer, die nicht nur funktional sind, sondern auch eine Augenweide. Dieses 165mm Nakiri-Messer ist die perfekte Wahl für professionelle Köche und Feinschmecker, die Präzision und Schärfe in ihrer Küche wünschen.
Das Messer ist mit drei Stahlschichten konstruiert, wobei der Kern aus SKD11 gefertigt ist, was eine harte und scharfe Klinge mit einer semi-rostfreien Legierung ergibt. Dies bedeutet, dass die Klinge eine leichte Patina entwickeln kann, aber rostbeständig ist. Die beiden äußeren Schichten sind rostfrei, was Haltbarkeit und langanhaltende Schärfe gewährleistet.
Der Griff ist achteckig geformt und aus Walnussholz mit einer eleganten Büffelhornzwinge gefertigt, was einen bequemen und sicheren Halt bietet. Diese Kombination aus Materialien und Design macht das Messer sowohl funktional als auch stilvoll.
- Dreilagenkonstruktion mit SKD11-Kern für optimale Schärfe
- Semi-rostfreie Legierung, die Rost widersteht
- Achteckiger Griff aus Walnussholz mit Büffelhornzwinge für Komfort
- Ideal zum präzisen Schneiden von Gemüse und Obst
- Handgefertigt mit über 100 Jahren Erfahrung von Yoshikane
| Marke/Serie | Yoshikane Hamono (Sanjo, Japan) |
| Typ | Nakiri |
| Schmiedung und Stahl | SKD / rostfreier Stahl |
| Schliff | 50/50 |
| Griffart | Japanischer WA-Griff – Walnuss mit Büffelhorn |
| Rostfrei | SEMI |
| Härte | 64/65 |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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