Beschreibung und Spezifikationen
Kochmesser an 25 cm von K Sabatier
Ein Kochmesser mit 25 cm Länge ist etwas größer und eignet sich daher sehr gut zum Schneiden von Gemüse. Bei diesem Messertyp bevorzugen Sie in der Regel die Schneidmethode, bei der Sie die Messerspitze ständig auf der Schnittfläche ruhen lassen, während Sie mit der Rückseite des Messers Ihre Werkstücke schneiden. Das Messer ist dennoch relativ leicht, was ein angenehmes Arbeiten ermöglicht.
Die Messer, die wir von K Sabatier tragen, sind alle mit Klingen aus Kohlenstoffstahl ausgestattet. Das heißt, Stahl, bei dem die Hauptbestandteile Eisen und Kohlenstoff sind und z. B. kein Kohlenstoff enthalten ist. Chrom, Nickel und andere übliche Legierungselemente. Dies führt teilweise dazu, dass das Messer rostet, aber es führt auch dazu, dass das Messer sehr fein geschärft werden kann, wodurch es schärfer wird und besser schneidet.
K Sabatier ist eine Schmiede im französischen Thiers, deren Geschichte bis ins Jahr 1810 zurückreicht. Hier wird die lokale Handwerkskunst sehr ernst genommen, und wenn Sie möchten, können Sie lesen unser Artikel über unseren ersten Besuch bei K Sabatier im Herbst 2017.
| Typ | Gyuto – Kochmesser |
| Länge | 250 mm |
| Schmieden und Stahl | Einlagiger Kohlenstoffstahl K Sabatier |
| Schleifen | Zweigeizig/Standard |
| Grifftyp | Klassischer Western |
| Edelstahl | NEIN |
| Härte | Ca. 52-54 HRC |
| Lagermaterial | Holz |
| Artikelcode | 1110–25 °C |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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