Sahimik-Messer oder Yanagibak-Messer, liebes Kind, haben viele Namen. Das Messer ist zum Schneiden von Sashimi gedacht, nicht zum Filetieren des Fisches, sondern zum Schneiden der Stücke des vorbereiteten Filets. Durch die Länge und das Gewicht des Messers können Sie dünne Fischscheiben schneiden, ohne dass diese ausfransen oder beschädigt werden.