Beschreibung und Spezifikationen
Masamoto Sohonten ist eine unglaublich hoch respektierte Marke mit über 150 Jahren Erfahrung. Minosuke Matsuzawa - der 1. Generation Schmied unter Masamoto, ging mit 17 Jahren nach Osaka, um eine Lehre zu beginnen. 5 Generationen später kann man deutlich sehen, dass die Vision von Matsuzawa-san weitergeführt wurde, und man kann mit Sicherheit sagen, dass Masamoto Sohonten einen legendären Status im Bereich japanischer Messer erreicht hat.
Die KS-Serie ist die, für die sie am bekanntesten sind. Eine hervorragende Schleifung, die die Messer extrem dünn hinter der Schneide macht, was ihnen eine außergewöhnliche Schneidfähigkeit verleiht, sowie die Passform und Verarbeitung sind hervorragend.
Die Messer sind aus einem einzigen Layer Shirogami (Weißstahl) 2 gefertigt, sodass sie eine wirklich scharfe Klinge erhalten, die sehr bissig werden kann.
Dieses Messer ist ein 210 mm Gyuto, das sich für den Allroundgebrauch von Fleisch, Fisch, Gemüse & Obst eignet.
Das Messer wird mit Saya geliefert.
| Marke/Serie | Masamoto KS |
| Typ | Gyuto/Kochmesser |
| 1-lag Shirogami 2 | |
| 50/50 | |
| D-Form (Shinogi) Ho-Holz & Büffelhorn | |
| Nein! | |
| 61-62 |
|
Spezifikationen (Kann aufgrund von Handarbeit variieren) |
Länge: 210mm. Höhe: 45mm. Gewicht: 140g. Breite am Griff: 2mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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