Beschreibung und Spezifikationen
Masamoto Sohonten ist eine unglaublich angesehene Marke mit über 150 Jahren Erfahrung. Minosuke Matsuzawa - der Schmied der 1. Generation unter Masamoto, ging als 17-Jähriger nach Osaka, um eine Lehre zu machen. 5 Generationen später ist Matsuzawa-sans Vision deutlich weitergeführt worden, und man kann wohl mit Sicherheit sagen, dass Masamoto Sohonten im Bereich japanischer Messer einen legendären Status erreicht hat.
Die KS-Serie ist diejenige, für die sie wahrscheinlich am bekanntesten sind. Ein hervorragender Schliff, der die Messer hinter der Schneide extrem dünn macht, was ihnen eine außergewöhnliche Schneidleistung verleiht, und auch die Verarbeitung ist hervorragend.
Die Messer werden aus einer einzigen Schicht Shirogami (Weißstahl) 2 gefertigt, so dass sie eine wirklich schnelle und sehr bissige Schärfe annehmen können.
Das hier ist ein 240 mm Gyuto, das sich für den Allround-Einsatz bei Fleisch, Fisch, Gemüse & Obst eignet.
Das Messer wird mit Saya geliefert.
| Marke/Serie | Masamoto KS |
| Typ | Gyuto/Kochmesser |
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1-lagig Shirogami 2 |
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50/50 |
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D-förmig (Shinogi) Ho-Holz & Büffelhorn |
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Nein! |
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62-63 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 240mm. Höhe: 48mm. Gewicht: 162g. Breite am Griff: 2mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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