Beschreibung und Spezifikationen
Masamoto Sohonten ist eine unglaublich hoch angesehene Marke mit über 150 Jahren Erfahrung. Minosuke Matsuzawa - der Schmied der 1. Generation unter Masamoto, ging mit 17 Jahren nach Osaka, um eine Lehre zu machen. 5 Generationen später ist Matsuzawa-sans Vision deutlich weitergeführt worden, und man kann wohl mit Fug und Recht behaupten, dass Masamoto Sohonten einen legendären Status in der Welt der japanischen Messer erreicht hat.
Die KS-Serie ist die, für die sie wahrscheinlich am bekanntesten sind. Ein hervorragender Schliff, der die Messer hinter der Schneide extrem dünn macht, was ihnen eine außergewöhnliche Schneidleistung verleiht, und auch die Passform und Verarbeitung sind ausgezeichnet.
Die Messer werden aus einer Lage Shirogami (Weißstahl) 2 hergestellt, so dass sie eine wirklich schnelle, sehr beißende Schneide bekommen.
Dieses Messer ist ein Sujihiki von 240mm und wird zum Tranchieren von Fleisch und Fisch verwendet.
Das Messer wird mit Saya geliefert.
| Marke/Serie | Masamoto KS |
| Typ | Sujihiki |
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1-lagig Shirogami 2 |
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50/50 |
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D-förmig (Shinogi) Ho-Holz & Büffelhorn |
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Nein! |
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62-63 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund Handarbeit variieren) |
Länge: 240mm. Höhe: 35mm. Gewicht: 114g. Breite am Griff: 2,4mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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