Die Classic-Serie ist die älteste von KAI Shun und die bekannteste. Es gibt eine ganze Reihe verschiedener Messer in der Serie, was bedeutet, dass Sie, egal für welchen Zweck Sie ein Messer suchen, es am ehesten in dieser Serie finden werden.

Diese Messerserie wurde vom Team hinter KAI entworfen und kombiniert traditionelle Handwerkskunst mit wunderschönem Damast und moderner Funktionalität, was zu einem Messer von unglaublich hoher Qualität führt. Diese Messer sind selbstverständlich handgefertigt.

Die Klinge ist aus 65 Lagen Damaststahl geschmiedet, was ein hartes, gehärtetes Messer ergibt, das aber auch sehr benutzerfreundlich ist und von den meisten verwendet werden kann

Der Kernstahl ist VG-10-Stahl, einer der härtesten auf dem Markt und hat eine Härte von 61 +/-1 HRC.

Der Schaft besteht aus Pakkaholz und wurde in einem flüssigen Polybad unter Vakuum gesetzt. Dadurch ist der Griff wasser- und saftbeständig und verliert weder Form noch Farbe. Der Schaft ist D-förmig, um Rechtshändern bestmöglichen Halt zu bieten.