Beschreibung und Spezifikationen
Yoshimi Kato ist ein hoch angesehener Schmied aus Echizen, Japan. Nachdem er bei seinem Schwiegervater Hiroshi Kato, der übrigens auch Schmiede wie Yu Kurosaki ausgebildet hat, in die Lehre gegangen ist, leitet er nun die Schmiede, die im ikonischen Takefu Knife Village beheimatet ist.
Yoshimi-san ist bekannt für seine außergewöhnlich gute Stahlhärtung und für seine über das Übliche hinaus wunderschönen Messer, besonders seine Damast-Cladding finden wir absolut einzigartig.
| Marke/Serie | Yoshimi Kato - Hyo |
| Typ | Bunka |
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SG2 Kernstahl & Weicher Edelstahl |
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50/50 |
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Japanischer WA-Griff aus Ebenholz |
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Ja! |
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63-64 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund von Handarbeit variieren) |
Länge: 170mm. Höhe: mm. Gewicht: . Breite am Griff: mm. |
Foodgear rät immer davon ab, in Knochen oder gefrorene Lebensmittel zu schneiden. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, da dies die Schärfe beeinträchtigt und Rostangriffe fördert – selbst bei rostfreien Legierungen!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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