Beschreibung und Spezifikationen
Yoshimi Kato ist ein hoch angesehener Schmied aus Echizen, Japan. Nachdem er bei seinem Schwiegervater, Hiroshi Kato, in die Lehre gegangen war, der übrigens auch Schmiede wie Yu Kurosaki ausgebildet hat, steht er nun an der Spitze der Schmiede, die sich im ikonischen Takefu Knife Village befindet.
Yoshimi-san ist bekannt für seine außergewöhnlich gute Stahlhärtung und für seine überdurchschnittlich schönen Messer, insbesondere seine Damast-Verkleidung, die wir für eine der absolut schönsten halten, die man finden kann.
| Marke/Serie | Yoshimi Kato - Hyo |
| Typ | Gyuto |
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SG2 Kernstahl & weicher Edelstahl |
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50/50 |
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Japanischer WA-Griff aus Ebenholz |
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Ja! |
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63-64 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund Handarbeit variieren) |
Länge: 210mm. Höhe: mm. Gewicht: . Breite des Griffs: mm. |
Foodgear rät immer davon ab, in Knochen oder gefrorene Lebensmittel zu schneiden. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dies die Schärfe beeinträchtigt und Rostbefall fördert - selbst bei rostfreien Legierungen!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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