Beschreibung und Spezifikationen
Yoshimi Kato ist ein hoch angesehener Schmied aus Echizen, Japan. Nach seiner Ausbildung bei seinem Schwiegervater Hiroshi Kato, der übrigens auch Schmiede wie Yu Kurosaki ausgebildet hat, leitet er nun die Schmiede, die im ikonischen Takefu Knife Village beheimatet ist.
Yoshimi-san ist bekannt dafür, Stahl außergewöhnlich gut zu härten und für seine überdurchschnittlich schönen Messer. Besonders seine Damast-Cladding halten wir für eine der schönsten, die man finden kann.
| Marke/Serie | Yoshimi Kato - Hyo |
| Typ | Santoku |
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SG2 Kernstahl & Weicher Edelstahl |
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50/50 |
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Japanischer WA-Griff aus Ebenholz |
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Ja! |
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63-64 |
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Spezifikationen (Können aufgrund von Handarbeit variieren) |
Länge: 170mm. Höhe: mm. Gewicht: . Breite des Griffs: mm. |
Foodgear rät dringend davon ab, Knochen und gefrorene Lebensmittel zu schneiden. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dies die Schärfe beeinträchtigt und Rost fördert – selbst bei rostfreien Legierungen!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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