Beschreibung und Spezifikationen
Yoshimi Kato ist ein hoch angesehener Schmied aus Echizen, Japan. Nachdem er bei seinem Schwiegervater, Hiroshi Kato, in die Lehre gegangen war, der übrigens auch Schmiede wie Yu Kurosaki ausgebildet hat, leitet er nun die Schmiede, die sich im ikonischen Takefu Knife Village befindet.
Yoshimi-san ist bekannt dafür, Stahl außergewöhnlich gut zu härten und für seine überragend schönen Messer, insbesondere sein Damast-Cladding, das unserer Meinung nach zu den absolut schönsten gehört, die man finden kann.
| Marke/Serie | Yoshimi Kato - Hyo |
| Typ | Nakiri |
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SG2 Kernstahl & Weich Rostfrei |
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50/50 |
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Japanischer WA-Griff aus Ebenholz |
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Ja! |
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63-64 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 170mm. Höhe: mm. Gewicht: . Breite vom Griff: mm. |
Foodgear rät immer davon ab, Knochen und gefrorene Lebensmittel zu schneiden. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, da dies die Schärfe beeinträchtigt und Rost fördert – selbst bei rostfreien Legierungen!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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