Fukube Kaji ist eine kleine japanische Schmiede, die Messer mit Fokus auf Funktionalitaet und echtes Handwerk herstellt. Die Messer sind typischerweise aus Karbonstahl mit einer rustikalen Kurouchi-Oberflaeche – eine unpolierte, patinierte Oberflaeche, die die Klinge schuetzt und den Messern Charakter verleiht.