Japanische Messer fuer Fisch decken den gesamten Prozess ab – vom Zerlegen ganzer Fische bis zu den feinsten Scheiben fuer Sashimi.

Deba ist das kraftvolle japanische Fischmesser zum Aufbrechen und Filetieren ganzer Fische. Sujihiki ist der lange, schlanke Slicer – ideal fuer saubere Filets und Lachsscheiben. Yanagiba ist das Sashimi-Messer, das hauchdunne Scheiben vom rohen Fisch mit absoluter Praezision schneidet.