Kiritsuke
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Kiritsuke er den japanske kokkeknivstype der kombinerer det bedste fra to verdener: gyutons alsidighed og yanagibas spidse, præcise tip. Knivens karakteristiske vinklede ryg giver den et umiskendeligt udseende – og et ekstraordinært snit. Traditionelt den kniv som kun køkkenets overmester måtte bruge, bruges kiritsuke i dag af alle der ønsker en kniv med personlighed og præcision i ét.
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