Yoshimi Kato
Yoshimi Kato ist Schmiedemeister aus der Gegend um Takefu in Echizen, Fukui – und einer der sehr angesehenen Namen der japanischen Messerschmiedekunst. Seine Messer zeichnen sich durch eine bemerkenswert gleichbleibende Qualität und einen markanten visuellen Ausdruck aus, besonders in seinen Damast-Ausführungen.
Kato-sensei ist wohl vor allem für seine VG-10-Damastarbeiten bekannt, die er in einem charakteristischen Wellenmuster ausführt, das Japans Landschaft und Traditionen widerspiegelt. Die Hyo-Serie ist ein gutes Beispiel: ein schönes Stück Handwerk aus VG-10 mit einem durch und durch überzeugenden Finish.
Die Messer eignen sich für alle, die ein pflegeleichtes Messer (rostfreier Stahl) suchen, das dennoch japanisches Handwerk in sich trägt. Sie sind ab Werk scharf geschliffen, gut ausbalanciert und beruhen auf jahrzehntelanger Erfahrung im Handwerk.
Yoshimi Kato ist eine gute Wahl, ob Sie neu bei japanischen Messern sind oder als erfahrener Nutzer Ihre Sammlung um etwas Bewährtes erweitern möchten. Fragen Sie uns im Geschäft gerne um Rat.
